Абсент

• Рецепты

В конце девятнадцатого и начале двадцатого века, потребление абсента
было одним из главных социальных, медицинских и политических явлений,
особенно во Франции, но также и в других частях Европы и в
Соединенных Штатах. Благодаря, в частности, ее связи с богемской
культурой, потреблению абсента противостояли социал-консерваторы и прогибиционисты.
Эрнест Хемингуэй, Шарль Бодлер, Поль Верлен, Артюр Рембо, Анри де Тулуз-Лотрека, Амедео Модильяни, Ван Гог, Оскар Уайльд, Алистер Кроули и Альфред Жарри являлись известными любителями абсента.  Вызывающий привыкание, препарат - выбор поэтов девятнадцатого века, с очень высоким градусом крепости алкоголя, - абсент набирает  тайную популярность после почти векового запрета из-за своих психико и галлюциногенных эффектов.

Горький, мощный напиток, с содержанием алкоголя до 80 процентов, абсент производится путем смешивания листьев полыни (Полынь горькая) и растений, таких как анис, фенхель, кориандр и др. Основой абсента является полынь (Artemisia Absinthium).

Слово полынь (Artemisia) происходит от древнегреческого - Артемида. В эллинистической культуре Артемида была богиней охоты, защитницей леса и детей.

Сегодня Чешская Республика является одной из  горячих точек для абсента в мире. Есть много производителей абсента и многочисленные бары абсента. Обычно слово ‘Absinth’ используется вместо ‘Absinthe’ в Чешской Республике, как правило, это означает, что она имеет меньшее содержание аниса, чем французский ‘Absinthe’ («Абсент»).