Absinth

• Recepty

Ke konci 19. a počátkem 20. století bylo pití absintu významným sociálním, lékařským a politickým fenoménem, převážně ve Francii, ale i v jiných částech Evropy a Spojených států. Zejména kvůli asociacím s bohémskou kulturou byla spotřeba absintu kritizována sociálními konzervativci a prohibicionisti. Mezi významné konzumenty a obdivovatele absintu patřil například Ernest Hemingway, Charles Baudelaire, Paul Verlaine, Arthur Rimbaud, Henri de Toulouse-Lautrec, Amedeo Modigliani, Vincent van Gog, Oscar Wilde, Aleister Crowley a Alfred Jarry. Vysoký obsah alkoholu, notorická návykovost, a droga první volby básníků 19. století; absint získává na popularitě po téměř 100 letech zákazu kvůli svým psychoaktivním a halucinogenním účinkům.

Hořký, silný nápoj s obsahem až 80% alkoholu, absinth je vyráběn ze směsi listů pelyňku (Artemisia absinthium) s bylinami jako je anýz, fenykl, koriandr, a další. Základem absintu je pelyněk – Artemisia absinthium. Slovo Artemisia pochází ze starověké řečtiny. V helénistické kultuře byla Artemis bohyní lovu a ochránce lesů a dětí.

V současné době patří Česká republika k centrům světové absintové kultury. Působí zde mnoho lokálních výrobců a absinth je podáván i v dedikovaných absintových barech. Český absinth obvykle obsahuje méně anýzu než francouzské typy absintů.